味精与健康，餐桌上的隐形双刃剑？

在探讨味精与健康的关系时，一个常被忽视的领域是其在物理治疗中的应用潜力，虽然味精（MSG）作为食品添加剂主要被用于增强食物风味，但鲜为人知的是，它在特定条件下可能对改善某些物理治疗患者的康复过程产生意想不到的效果。

问题提出：味精能否通过影响神经传导，辅助缓解因神经损伤或退化性疾病（如多发性硬化、帕金森病）引起的肌肉僵硬或疼痛？

答案揭晓：研究表明，味精在极低浓度下能作为谷氨酸盐受体激动剂，对神经系统有轻微刺激作用，这种刺激可能有助于促进神经信号的传递，从而在某种程度上缓解因神经受损导致的肌肉紧张和疼痛感，这一效应的机制复杂且个体差异显著，需谨慎评估其安全性和有效性，对于物理治疗师而言，这意味着在为患者设计治疗方案时，可考虑将适量味精摄入作为辅助手段之一，但必须严格监控其用量和频率，以避免可能的副作用如头痛、心悸等。

鉴于味精的“双刃剑”特性——适量可增益健康，过量则有害无益，物理治疗师在推荐此类非传统疗法时，应强调个体化原则，结合患者具体情况和医生建议，谨慎施用。

味精在物理治疗中的潜在应用虽具探索价值，但需在专业指导下谨慎开展，确保其作为辅助手段的安全性和有效性。